葡糖基芦丁
芦丁具有优良的抗氧化、抗过敏和稳定色素的能力，但由于其溶解性低，应用范围受到限制。通过酶法糖基化修饰，可以制备出具有更高稳定性、无味、高水溶性（芦丁的1.2万倍）的α-葡萄糖基芦丁。α-葡萄糖基芦丁能够有效吸收紫外光，抑制紫外线照射产生的氧化作用，从而保护表皮和真皮免受紫外线的伤害，防止红斑和皱纹的产生。它也具有极强的活性氧消除能力，能够抑制脂质过氧化，从而减少色素的生成和沉积。此外，α-葡萄糖基芦丁可以抑制胶原蛋白分解酶（如MMP-1和MMP-2）的产生，帮助维持皮肤的弹性和紧致度。α-葡萄糖基芦丁能够防止色素的氧化褪色，保持产品的颜色稳定性，适用于食品和日化品的护色用途。
